ПМ-20 хімія 11.10.21
Виконану роботу надіслати на електронну пошту
ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №4
ТЕМА: ВИВЧЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ
ЖИРІВ ТА ВУГЛЕВОДІВ.
МЕТА: вивчити хімічні властивості
жирів та вуглеводів, оволодіти методиками проведення якісних реакцій на
виявлення у складі глюкози характеристичних груп.
ТЕХНІКА БЕЗПЕКИ: Увага!
Будьте обережними і дотримуйтесь правил при роботі з хімічними реактивами. Дотримуйтесь
правил роботи з нагрівальними приладами.
ОБЛАДНАННЯ: скляні палички, пробірки,
піпетки, спиртівка.
РЕАКТИВИ: вода, розчини натрій гідроксиду (NаOН), купрум (ІІ) сульфату (CuS04), глюкози (С6Н12О6),
натрій карбонату (Nа2СО3), етилового спирту (С2Н5ОН),
соняшникова олія, розчин калій перманганату (KMnO4), бромна вода (Br2), розчин крохмалю,
спиртовий розчин йоду або розчин Люголя (I2).
ХІД РОБОТИ:
|
Що робили |
Що спостерігали |
|
ДОСЛІД № 1. Окиснення глюкози
купрум (ІІ) гідроксидом. |
|
|
У пробірку налили
2—3 мл розчину натрій гідроксиду і додали
3—4 краплі розчину купрум(ІІ) сульфату. До осаду купрум(ІІ) гідроксиду, що
утворився, долили 2—3 мл розчину глюкози і добре перемішали суміш. Вміст пробірки обережно нагріли. |
|
|
Рівняння реакцій: |
|
|
Висновок: |
|
|
ДОСЛІД № 2. Розчинність жирів. |
|
|
В дві
пробірки помістили по 1 мл жиру (олії) і додали: в першу – 1 мл етилового
спирту, в другу - 1 мл води. Струсили
суміші у пробірках. |
|
|
Рівняння реакцій: |
|
|
Висновок: |
|
|
ДОСЛІД № 3. Окиснення рослинної
олії. |
|
|
У дві пробірки налили по 1 мл соняшникової
олії. В одну пробірку додали 1 мл розчину натрій карбонату і 1 мл розчину калій
перманганату. В другу пробірку прилили 1-2 мл бромної води. Струсили вміст
пробірок. |
|
|
Рівняння реакцій: |
|
|
Висновок: |
|
|
ДОСЛІД № 4. Реакція крохмалю з
йодом. |
|
|
Помістили у пробірку 1 мл розчину крохмалю
і додали кілька крапель розчину йоду або розчину Люголя. Нагріли суміш до
кипіння. |
|
|
Рівняння реакцій: |
|
|
Висновок: |
|
Сформулюйте висновок.
Комментарии
Отправить комментарий